De Uva Highlands Pekoe is een krachtige, geurige thee uit het gerenommeerde theeseizoen van de Uva Highlands. Combineer dit met Turks brood met sesamzaad, belegd met falafel en een frisse saus van yoghurt, humus en munt afgemaakt met een klein scheutje olijfolie.
Toen James Taylor in 1867 de eerste theestruiken aanplantte bij Kandy op het toenmalige Ceylon, kon hij niet vermoeden dat thee een van de belangrijkste bronnen van inkomsten van Sri Lanka zou worden.