Matcha Koekjes met Witte Chocolade
Ontdek ons recept voor matcha koekjes met witte chocolade.
Deze Japanse matcha koekjes (ook wel bekend als matcha cookies) combineren de aardse smaak van matcha met romige witte chocolade, een heerlijke traktatie bij de thee!
Ingrediënten
- 2,5 el Matchapoeder (Simon Lévelt cooking grade, gezeefd)
- 1 el Monin Siroop Vanille
- 100 g Witte Chocolade (grof gehakt)
- 100 g Ongezouten Roomboter (op kamertemperatuur)
- 165 g Zelfrijzend Bakmeel
- 60 g Kristalsuiker
- 60 g Basterdsuiker (lichtbruin)
- 1 ei (M)
- 1/4 tl zout
Suggesties
Japanse Matcha Cookies
Op zoek naar een bijzonder koekjesrecept met een Japanse twist? Probeer deze matcha cookies met stukjes witte chocolade. De aardse smaak van matcha wordt perfect in balans gebracht met de romige zoetheid van witte chocolade. Het resultaat: zachte, chewy koekjes met een krokante rand en een uitgesproken smaak. Een eenvoudig recept, maar met een verrassend verfijnde smaakbeleving. Perfect voor wie houdt van bakken én van de rijke wereld van Japanse thee.
Wij gebruken voor dit recept onze Matcha Honoka: een biologische cooking grade matcha uit Japan. Ideaal om mee te bakken of om matcha smoothies mee te maken.
Wat is matcha?
Matcha thee is een fijngemalen poederthee gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, jonge theeblaadjes (vol chlorofyl en antioxidanten) uit Japan. In tegenstelling tot 'gewone' thee, drink je bij matcha het hele theeblad in poedervorm.
Matcha wordt traditioneel bereid met heet water en een speciale klopper, de chasen. Door de poeder op te kloppen ontstaat een romige schuimlaag die perfect samengaat met melk.
Wil je meer weten over matcha en ons assortiment ontdekken? Bezoek dan onze Matcha pagina en laat je inspireren.
Ontdek de wereld van matcha bij Simon Lévelt.
Recept:
Deeg bereiden
Stap 1: Klop de boter met de suikers luchtig (2-3 minuten).
Stap 2: Voeg het ei en de Monin Siroop Vanille toe en mix kort.
Stap 3: Meng in een aparte kom het zelfrijzend bakmeel met de gezeefde matcha (om klontjes te voorkomen) en het zout.
Stap 4: Voeg dit toe aan het botermengsel en mix tot een egaal deeg.
Stap 5: Spatel de stukjes witte chocolade door het deeg.
Tip: Laat het deeg een nacht rusten in de koelkast voor een intensere smaak en stevigere structuur. Heb je minder tijd? Een uur koelen geeft ook al een mooi resultaat.
Bakken
Stap 6: Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 7: Vorm 10 gelijke bollen van het deeg (een ijsbolletjestang helpt om gelijke bolletjes te maken) en leg ze op de bakplaat. Laat er voldoende ruimte tussen, de koeken lopen uit.
Stap 8: Bak het deeg 10-13 minuten, totdat de randen stevig zijn en het midden nog zacht blijft.
Stap 9: Laat de koekjes 3-5 minuten rusten op de bakplaat en verplaats ze daarna voorzichtig naar een rooster om volledig af te koelen.
Serveeradvies: Genmaicha Thee van Simon Lévelt
Deze matcha koekjes zijn heerlijk met een kop Genmaicha Thee. Ontdek de in Japan zeer populaire groene thee: Genmaicha. Deze unieke thee bestaat uit een groene sencha thee van de second flush (zomerpluk) gecombineerd met geroosterde rijst.
Tijdens het roosteren poft de rijst open, bijna als popcorn, wat zorgt voor een volle, milde en lichtzoete smaak. De grassige, hartige en romige tonen van de sencha blijven behouden, terwijl de geroosterde rijst voor een milde, volle, rijke en vooral zoetere smaak zorgt.
De combinatie van de aardse matcha in de koekjes en de zachte, volle Genmaicha maakt dit een perfecte Japanse smaakbeleving.
Meer matcha recepten proberen?
Heb je genoten van deze matcha cookies? Probeer dan ook eens deze variaties met onze cooking grade matcha:
Ontdek de wereld van matcha bij Simon Lévelt
Zoek je de juiste matcha voor het maken van je favoriete matcha recept? Laat je adviseren door onze specialisten in onze speciaalzaken. Ze helpen je graag! Voor dit recept hebben wij gekozen voor onze Matcha Honoka, maar je kunt natuurlijk ook experimenteren met andere matcha smaken. De mogelijkheden zijn eindeloos met ons diverse aanbod aan matcha. Ontdek ons matcha assortiment en kies jouw favoriete grade.