Earl Grey Matcha Latte

Hier is je smaak nog niet geweest.

• 6 g London Earl Grey of Earl Grey Superieur
• 3 g Matchapoeder (Simon Lévelt ceremonial grade Matcha Uji Midori, gezeefd)
• 120 ml Water
• 100 g Suiker
• 60 ml Heet Water
• 90 ml Melk
• IJsblokjes

Wat gebeurt er als twee werelden elkaar raken?
Als de citrusachtige elegantie van de London Earl Grey samenkomt met de diepe umami van Matcha Uji Midori?
Dan ontstaat er iets dat zich niet laat vangen in een categorie.
Geen kop Earl Grey thee. Geen klassieke matcha latte.
Dit is anders. En precies daarom zo interessant.
De Earl Grey Matcha Latte is fris, gelaagd en eigenzinnig. Een spel van warm en koel. Bitter en zacht. Donker en groen. Een drankje dat je uitnodigt om even stil te staan. Te kijken hoe de laagjes in je glas ontstaan. En dan: een slok te wagen.

Wat is een Earl Grey Matcha Latte?

Een Earl Grey Matcha Latte is een iced matcha latte waarin Earl Grey siroop en matcha samenkomen in één gelaagd, verfrissend drankje.

• London Earl Grey zet de aromatische toon: vol, krachtig en verfijnd, met herkenbare tonen van bergamot.
• Matcha Uji Midori is afkomstig uit Japan en wordt geproduceerd door een leverancier van het Japanse keizerlijk hof. Deze ceremonial grade matcha voegt een diepe, umami-rijke smaak toe, in balans tussen zoet en bitter, met frisse, licht grassige aroma's.

Eerst die herkenbare geur van bergamot.
Daarna de ronde, bijna romige diepte van matcha.
Een smaak die niet roept, maar blijft hangen. Deze combinatie werkt omdat citrus en umami elkaar versterken zonder te overheersen.
Geef je smaak iets om over na te denken.

Wanneer drink je een Earl Grey Matcha Latte?

Een Earl Grey Matcha Latte is ideaal als alternatief voor een gewone matcha latte of een chai latte. Perfect voor wie even wil ontsnappen aan routine en nieuwsgierig is naar nieuwe smaken en houdt van een frisse gelaagde latte.

Earl Grey siroop maken
Benodigdheden:

• 6 g London Earl Grey of Earl Grey Superieur
• 120 ml Water
• 100 g Suiker

Bereiding:
Stap 1: Breng het water aan de kook in een steelpan.
Stap 2: Voeg de 6 g Earl Grey toe in papieren theefilters en laat 3 minuten trekken voor een mooie, donkere Earl Grey kleur.
Stap 3: Haal de theefilters uit het water.
Stap 4: Voeg de suiker toe en laat het mengsel minimaal 4 minuten doorkoken tot een dikker concentraat ontstaat.

Matcha bereiden
Benodigdheden:

• 3 g Matchapoeder, ceremonial grade Matcha Uji Midori
• 60 ml Heet Water

Bereiding:
Stap 1: Zeef de matcha om klontjes te voorkomen.
Stap 2: Voeg het hete water toe en klop met een chasen (matcha klopper).
Stap 3: Klop tot een licht schuimige textuur ontstaat. Zo blijven de delicate umami, het frisse karakter en de licht grassige aroma's behouden.

Latte samenstellen
Stap 1: Voeg 2 eetlepels Earl Grey siroop toe aan een glas.
Stap 2: Voeg ijsblokjes toe voor een koud geserveerde latte.
Stap 3: Schenk 90 ml melk erbij.
Stap 4: Schenk de matcha voorzichtig bovenop.

• Gebruik London Earl Grey of Earl Grey Superieur van Simon Lévelt voor een uitgesproken bergamot-smaak.
• Matcha Uji Midori van Simon Lévelt geeft de latte een vol umami-karakter met een mooie balans tussen zoet en bitter.
• Dit recept laat ruimte om te spelen met verhoudingen, zonder het karakter te verliezen.

Wij proeven, keuren en selecteren keer op keer.
Zodat jij thuis proeft, wat wij ontdekt hebben.

Durf je een slok te wagen?

Deze Earl Grey Matcha Latte is voor wie verder wil proeven dan het bekende pad.
Voor wie koffie en thee ziet als smaak, niet als routine.

Je drinkt de koffie en thee van Simon Lévelt.
En soms… drink je iets dat je smaak verlegt.

Meer matcha recepten proberen?

Heb je genoten van deze matcha latte? Probeer dan ook eens deze variaties:

• Dirty Matcha - matcha latte met koffie
• Matcha Latte - romige en lichtzoete matcha latte
• Iced Matcha Latte - verkoelende matcha