Pistache Cold Brew

Neem je smaak mee op avontuur.

• 30 g light roast koffie (Finca el Flamingo of Van Het Huis Blond)
• 1 el Pistache crème
• 4 el Slagroom (35% vet)
• 250 ml Heet Water
• 300 g IJsblokjes
• 2 el (plantaardige) Opschuimmelk
• Pistachenootjes ter garnering (optioneel)

Wat gebeurt er als romige pistache en frisse koffie elkaar ontmoeten?
Dan ontstaat een moment dat fris, fluweelzacht en verrassend is.
Geen gewone ijskoffie. Geen drankje dat je al kent.
Dit is een Pistache Cold Brew.
Koud. Romig. Nootachtig. Met diepgang.
Een glas waarin contrasten samenkomen: fris en rond, luchtig en vol.
Kijk hoe het pistacheschuim langzaam op de koffie rust.
En dan: neem je een slok. Sluit je ogen. Wat proef jij?

Wat is een Pistache Cold Brew?

Een Pistache Cold Brew is een iced koffie waarin pistachecrème en romig schuim samensmelten met direct afgekoelde koffie.
Het resultaat is een verfrissende, gelaagde en zachte koffiebeleving met karakter.

Shock brew methode

In dit recept gebruiken we de shock brew methode: heet gezette koffie die direct over ijs afkoelt. Zo combineer je de aromatische kracht van vers gezette koffie met de frisheid van iced coffee.

Cold brew koffie wordt gezet met koud water en trekt langzaam, soms wel 8–24 uur. Dat geeft een zachte, ronde smaak met weinig bitterheid en lage zuren.
Shock brew (zoals in dit recept) gebruikt hete koffie die direct over ijs wordt geschonken:

• Behoudt aroma en levendigheid
• Frisse, heldere body
• Minder oxidatie door snelle afkoeling
• Sterk contrast met romige smaken

Zo ontstaat een koffie die sprankelend en tegelijkertijd zacht is; perfect om te combineren met pistache.

Waarom noemen we dit toch een Pistache Cold Brew?

Strikt genomen gebruiken we hier de shock brew methode: heet gezette koffie die direct over ijs afkoelt.
Toch valt dit recept onder de noemer cold brew. In de praktijk wordt “cold brew” steeds vaker gebruikt als verzamelnaam voor frisse, direct gekoelde koffierecepten.
Wij kiezen hier bewust voor shock brew.
Omdat deze methode meer aroma en levendigheid behoudt.
Omdat je niet 8 tot 24 uur hoeft te wachten.
En vooral: omdat het frisse karakter van shock brew een krachtiger contrast vormt met romige pistache dan een klassiek, langdurig koud getrokken cold brew.
Zo blijft de koffie sprankelend.
En krijgt de pistache alle ruimte.

Wanneer drink je een Pistache Cold Brew?

Perfect op warme dagen als middagverwennerij, na een brunch of wanneer je zin hebt in een koffiemoment dat fris én romig tegelijk is.
Voor wie koffie niet alleen drinkt, maar beleeft.
Ideaal als alternatief voor ijskoffie.

Cold brew bereiden (shock brew methode)
Stap 1: Voeg 250 gram ijsblokjes toe aan de Hario kan; voeg 30 gram koffie toe aan de Hario V60 Dripper en zet de koffie zoals gebruikelijk.
Stap 2: Laat de koffie direct over de ijsblokjes lopen, zodat de koffie onmiddellijk afkoelt tot een verfrissende iced coffee.

Pistacheschuim maken
Stap 3: Klop de slagroom (35%), melk en één eetlepel pistachecrème tot een romig, luchtig schuim.
Tip: gebruik een melkopschuimer voor extra gemak en volume.

Koude koffie schenken
Stap 4: Vul een glas met ijsblokjes.
Stap 5: Schenk de gekoelde koffie voorzichtig over het ijs.

Pistacheschuim
Stap 6: Lepel of giet het pistacheschuim langzaam bovenop de ijskoffie.
Stap 7: Bestrooi naar wens met fijngehakte pistachenoten voor een extra bite.

• Gebruik een light roast voor je shock brew. Zo blijft de koffie zacht en krijgen de pistachetinten alle ruimte om te schitteren.
• Experimenteer met verhoudingen van pistachecrème en melk voor een romiger of luchtiger resultaat.

Wij proeven, keuren en selecteren keer op keer.
Zodat jij thuis proeft, wat wij ontdekt hebben.

Ga je mee op smaakavontuur?

Laat je verrassen door deze romige Pistache Cold Brew en ontdek hoe verfrissend koffie kan zijn.

Je drinkt de koffie en thee van Simon Lévelt.
En soms… drink je iets dat je smaak verlegt.

Meer iced recepten proberen?

Heb je genoten van deze Pistache Cold Brew? Probeer dan ook eens deze variaties:

• Shake it! IJskoffie - snel ijskoffie maken met een shaker
• Earl Grey Matcha Latte (iced) - met Earl Grey siroop
• Koffie-IJsklontjes - voor een snelle Iced Latte