Baratza Sette 270 Koffiemolen

Dit is'm, echt

We hebben uitgebreid gezocht en gelezen, in onze zoektocht naar de perfecte koffiemolen voor een klein, maar veeleisend gezin. Na ruim een jaar (!) kwamen we ondanks het forse prijskaartje, uit op de Baratza Sette 270. Helaas hadden we toen (aantal jaren geleden) nog niet door, dat deze molen ook bij onze eigen Simon Levelt verkrijgbaar was.

Natuurlijk was het handig, dat er zoveel instel mogelijkheden waren en ja, het is belangrijk om te weten dat de gelijkmatige verdeling van de korrelgrootte bij de gekozen instelling, zich kan meten met professionele en daardoor veel duurdere maalmachines. En uiteraard is het een groot voordeel, dat de afgemeten hoeveelheid in fracties van seconden is in te stellen; daar heb je geen (duurdere) Sette met een weegfunctie voor nodig.

Maar wat voor ons de doorslag gaf, was de hoegenaamde afwezigheid van retentie.
Wat de koffie-fanaten daarmee bedoelen, is het percentage maalgoed dat na het malen in de machine achterblijft, en pas bij de volgende maling in de houder valt. Dat is erg belangrijk, want gemalen koffie verliest haar aroma veel sneller, dan hele koffiebonen. Dat heeft te maken met de wetten van de natuur, omdat de oxidatiesnelheid exponentieel toeneemt, als functie van de korrelgrootte. Er blijft haast niets "aan de strijkstok hangen". Deze unieke eigenschap is helemaal te danken aan het vernuftig ontwerp van de Oostenrijkse producent van het maalmechanisme. Voor kleine gezelschappen van 1 of 2 mensen, is dit een welhaast essentiële eigenschap.

Deze koffiemolen wordt in de Verenigde Staten geproduceerd. Eventuele losse onderdelen zijn ruim voorhanden, maar dan vooral in de USA. Daarom beveel ik onze favoriete koffiewinkel ten sterkste aan, om slijtdelen van dit-paradepaardje direct bij Simon Levelt bestelbaar te maken.

Van Harte Aanbevolen!