Mochós Mocabe

De Mochós Mocabe is een heerlijke dark roast koffie van de Mocabe coöperatie in Mexico. De koffie is een zoete koffie met een volle body en is dik en rijk van smaak. Ontdek smaaktonen van pure chocolade, karamel, gebrande suiker en hazelnoot. In de nasmaak proef je een hint van drop en laurier en een vleugje friszoete framboos. Heerlijk als espresso en Turkse koffie, maar ook zeker uit de cafetière erg lekker! 

De koffiebonen van de Mochós Mocabe komen uit de regio Chiapas in het zuiden van Mexico. De plantages liggen tussen de bergketens van de Sierra Madre de Mendoza en de grens van Guatemala. De diversiteit aan hoogte en de verschillende microklimaten, creëren een gebied dat zeer geschikt is om arabicakoffie te verbouwen. De organisatie Mocabe, waar deze koffie van afkomstig is, is hier 22 jaar geleden opgericht als platform voor kleine koffieboeren. Deze leden noemen zichzelf 'Mochós', vrij vertaald “er is hier niets”. Het verhaal gaat dat toen de Spaanse kolonisten het dorp van dit Mayavolk binnen vielen en de naam van het dorp vroegen, dat de lokale bevolking “Mochó, Mochó!” riep. De naam van deze koffie is dan ook terug te herleiden naar deze organisatie en zijn leden. De organisatie Mocabe is opgericht met als doel de Mochós betere koffieprijzen te bieden, leningen te verschaffen tegen aantrekkelijke rentes en de mogelijkheid te bieden hun koffie te exporteren. Tegenwoordig is de samenwerking steeds meer gericht op het verbeteren van kwaliteit en het minimaliseren van de ecologische impact van het verbouwen van koffie. Het resultaat: een mooie koffie met een mooie achtergrond.