India: van Chamraj naar Darjeeling

Vorige week vertrok collega Milo van Velzen naar Zuid-India om de leveranciers van de groene en zwarte fannings en bladthee - die we vooral in onze biologische melanges gebruiken - te bezoeken.
De Silver Rose Oolong is een veelzijdige thee die bij veel gerechten past. Bijvoorbeeld bij varkenshaas in bladerdeeg. Hieronder vind je het recept, vergeet hierbij de thee niet te serveren!