Yunnan Dian Huang is een bijzondere gele thee uit de Chinese provincie Yunnan, een regio die wereldwijd bekendstaat om de rijke theecultuur. Deze zeldzame thee wordt gemaakt van de lokale Yunnan Da Ye Zhong-cultivar, deze grootbladige variëteit zorgt voor een verfijnde, complexe smaak en een opvallend lange afdronk. Met elegante, krullerige bladeren en prachtige witte en goudkleurige tips is deze thee niet alleen een genot om te drinken, maar ook om te zien.

Bij het zetten ontvouwt zich een bloemig aroma met zachte, zoete geurnoten van lindebloesem en honing. De smaak is mild, rond en bijzonder toegankelijk. Tonen van rijpe perzik, abrikoos en ander tropisch fruit worden harmonieus gecombineerd met nuances van honing, geroosterde noten en een subtiele zoetheid die doet denken aan verse maïs. Het mondgevoel is zijdezacht en de thee kent nauwelijks bitterheid, waardoor iedere slok verrassend zacht en evenwichtig aanvoelt.

De karakteristieke smaak van Yunnan Dian Huang ontstaat dankzij het traditionele 'Men Huang-proces', een ambachtelijke productiemethode die gele thee haar unieke karakter geeft. Tijdens dit nauwkeurige proces worden de theebladeren voorzichtig gestoomd en vervolgens ingepakt, waardoor een langzame oxidatie plaatsvindt. Gedurende ongeveer twee dagen bewaakt de theemeester voortdurend de temperatuur en ontwikkeling van de bladeren. Dit vakmanschap zorgt ervoor dat de frisse, grasachtige tonen verzachten en plaatsmaken voor een mild, bloemig en vol smaakprofiel zonder de wrangheid die soms bij groene thee voorkomt.

Voor deze thee worden uitsluitend met de hand geplukte bladeren uit de zomerpluk gebruikt, bestaande uit één knop met één of twee jonge bladeren. Dit resulteert in een thee met een verfijnde kwaliteit, een rijke smaakbeleving en een elegante, langdurige afdronk. Yunnan Dian Huang is daarmee een uitstekende keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een zachte, bloemige en zoet-fruitige thee met een bijzonder verhaal.