Matcha Madeleines

Trakteer jezelf op deze trendy Matcha Madeleines, perfect voor een Paasbrunch of Moederdag, geserveerd met een kop koffie of thee!

• 4 tl Matcha Honoka
•  1 el Monin Siroop White Chocolate
•  90 g Kristalsuiker
•  90 g Gesmolten Gezouten Boter
•  90 g Bloem
•  2 grote Eieren
•  1 grote Eidooier
•  1 halve tl Bakpoeder

Wil je iets speciaals bakken voor bij de koffie of thee? Ontdek ons recept voor Matcha Madeleines, een verfijnde en trendy lekkernij die perfect past bij een gezellige (Paas)brunch of als zelfgemaakte Moederdagtraktatie. Deze luchtige Franse cakejes krijgen een unieke twist door de toevoeging van Matcha Honoka, een cooking grade matcha uit Japan die ideaal is om mee te bakken. Dit zorgt niet alleen voor een prachtige groene kleur, maar ook voor een subtiele, lichtzoete umami-smaak die perfect samengaat met je koffie en thee.

Deze madeleines zijn een feestelijke toevoeging aan de Paastafel en een bijzondere verrassing voor Moederdag. De zachte structuur en verfijnde smaak sluiten perfect aan bij de matcha trend, waardoor deze traktatie niet alleen heerlijk is, maar ook helemaal van nu. Bak ze zelf en geniet van een stijlvolle lekkernij die bij elke gelegenheid in de smaak valt.

Matcha thee is een gemalen poederthee afkomstig uit Japan. Alleen de jongste en beste theeblaadjes vol chlorofyl en antioxidanten worden gebruikt voor matcha. De vitamines en mineralen blijven in matcha thee behouden, doordat je het volledige theeblad in poedervorm consumeert. Wil je meer weten over matcha en ons bijbehorende matcha assortiment? Open dan onze speciale Matcha pagina en ontdek de wereld van matcha.

Stap 1: Bereid het eimengsel. Klop in een grote mengkom de eieren en eidooier met een elektrische mixer tot ze licht en schuimig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf mixen tot het mengsel dik en bleek wordt, ongeveer 3-5 minuten. 

Stap 2: Meng de droge ingrediënten. Zeef de matcha. Klop in een aparte kom de bloem, matchapoeder en bakpoeder door elkaar. Spatel dit voorzichtig door het eimengsel.

Stap 3: Voeg de afgekoelde, gesmolten boter en de witte chocoladesiroop er in twee delen bij en spatel het beslag voorzichtig tot een glad geheel. Doe het beslag in een luchtdichte bak en laat het minimaal drie uur, maar bij voorkeur een nacht, rusten in de koelkast.

Stap 4: Verwarm de oven voor op 190°C en vet de madeleinevorm in met boter. 

Stap 5: Vul elke holte van de vorm voor driekwart met het gekoelde beslag. Bak de madeleines 8 minuten, of tot ze gaar zijn. Laat ze een minuut in de vorm afkoelen voordat je ze eruit haalt.

Tip: Besprenkel de madeleines met gesmolten witte chocolade en bestrooi ze met verkruimelde gevriesdroogde frambozen of gebruik matchapoeder voor een feestelijke touch.

Zoek je de juiste matcha voor het maken van je favoriete matcha recept? Laat je adviseren door onze specialisten in onze speciaalzaken. Ze helpen je graag! Voor dit recept hebben wij gekozen voor onze cooking grade matcha Honoka, maar je kunt natuurlijk ook experimentern met andere matcha smaken. De mogelijkheden zijn eindeloos met ons diverse aanbod aan matcha. Ontdek ons matcha assortiment en kies jouw favoriete grade.