China

Printen
Doorsturen
Terug naar overzicht

Huang Da Cha

Geurige, grofbladige gele thee. Zacht, zoetig en een volle smaak.

Al bijna 5000 jaar geleden werd deze thee in China geteeld, lange tijd ook exclusief voor Boeddhistische monniken. In Europa is deze theesoort vrij onbekend en is er weinig aanbod. Dat komt mede door de gecompliceerde bewerking. Evenals groene thee wordt het versgeplukte blad eerst gevuurd (in pannen verhit). Echter daarna (anders dan bij groene thee) worden de bladeren verpakt in katoenen papier als het nog warm is en op de oven gelegd om de thee niet af te laten koelen. Gedurende deze periode worden alleen de polyphenoldeeltjes gefermenteerd en kleurt de thee geel. De volgende stap is het roosteren van de thee om het vochtgehalte omlaag brengen. Tijdens dit proces wordt het karakter van de thee gevormd. De laatste 2 stappen worden vervolgens nog eens herhaald. € 5,40^{75 gram}
€ 64,80^{1 kilo (10% korting)}