Bijzondere groene thee om even bij stil te staan
Van oudsher drinkt met in het verre Oosten groene thee. Zwarte thee is door de Britten geïntroduceerd, alleen in Japan hebben ze geen voet aan de grond gekregen. Nog steeds is alle thee uit Japan groen. Ze hebben een verfijnd aroma en een krachtige smaak.Veel theenamen eindigen met "cha" , het Japanse woord voor thee.
Golvende theestruiken
De theetuinen in Japan zien er heel anders uit dan theeplantages elders in de wereld. De theestruiken worden dicht op elkaar in lange rijen geplant. De bovenkant wordt afgerond zodat het plukken makkelijker is. Kenmerkend voor Japan is het landschap van golvende groene theestruiken over heuvels.
De theeceremonie
De grote symbolische waarde van het drinken van thee is in Japan nog bewaard gebleven. Het zijn de Boeddistische monniken uit China die rond 800 na Chr. thee naar Japan brengen. Vandaar dat de theeceremonie (Cha-No-Yu) zoveel rituelen kent: het vertrek, het gerei, de conversatie en omgangsvormen spelen allen een belangrijke rol in de theeceremonie.
Lees verder over de theeceremonie >>
Ieder seizoen een theesoort
Als theeland kent Japan seizoenen, met ieder een specifieke thee. In de lente wordt de Gyokuro geproduceerd. Volgens kenners de allerbeste thee uit Japan. In de zomer volgt de Sencha, de meest populaire thee in Japan. Tot slot levert de herfst de Bancha. De grote bladeren worden met de steeltjes geoogst. Deze bevat weinig cafeïne door het late seizoen.
Lees verder over de theeseizoenen >>
Buddha Amacha
Op 8 april herdenkt Japan Boeddha’s geboorte. Baby Siddharta, de latere Boeddha, wordt symbolisch met Amacha gewassen, waarna deze drank wordt gedronken. ‘Ama’ betekent zoet, ‘cha’ is thee. Japanners kennen er magische krachten aan toe, zoals het uitbannen van kwade geesten. Amacha wordt gemaakt van de zoete bladeren van een variëteit van de Hydrangea serrata, de hortensia.
Assortiment
Naar de Japanse thee van Simon Lévelt
Ramp Fukushima
In maart 2011 werd het noorden van Japan getroffen door een ramp met de kerncentrale in Fukushima. Onze mening over het effect van deze ramp op thee uit Japan kunt u hier lezen.