Het blad van deze China-thee wordt boven naaldhout gedroogd en krijgt daardoor zijn eigen rokerige smaak. De thee heeft een iets zoetige rooksmaak.Het woord Lapsang is een verbastering van het woord `Zhengshan´, hetgeen ´echt´ betekent. Deze kwalificatie werd in China toegevoegd om een onderscheid te hebben van mindere kwaliteiten. De theeblaadjes die voor de Lapsang gebruikt worden zijn wat groter en ouder dan gebruikelijk, want een jong, tippy blad leent zich niet goed voor deze speciale bewerking.
Over thee uit dit gebied